Rutas y Sabores

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Las Solteritas de la Victoria, las mas codiciadas.

En una corta travesía por el Norte del Valle, salí desde la bella Cartago hacia un pueblo casi oculto, ubicado a solo treinta minutos abordando un Coopvictoria, es la Victoria, Valle tierra ganadera por excelencia, cuya torre de reloj predomina en la plaza principal. Llegue allí atraído por el dulce de sus sabores, arraigado por excelencia entre los cultivos de caña que se extienden en el Valle del Cauca, al llegar por el desvió de la Panamericana empieza a oler a Sancocho de leña, Villa Hermila es paso obligado para llegar al centro del pequeño pueblo, que reconocen a turistas y extraños, gente cordial igual de dulce que su tradicional comida. Solterita Torre de la Iglesia En Cali en la Plazoleta de San Francisco venden un rico manjar llamado Solterita, de origen Arabe y que llega al Valle en la colonización paisa, es una deliciosa galleta hecha con Harina de Trigo acompañada de una crema a base también de Harina y azúcar, esta delicia Arabe se extendió ...

Paipa: ¿Un queso pal´ frió su merced?

Antes de dejar tierras Boyacenses teníamos que hacer una última parada, estábamos de nuevo en la terminal de Tunja, esta vez tenía como destino el municipio de Paipa ubicado en la región de Tundama a pocos Kilómetros de la capital boyacense, una fuerte lluvia había caído en las verdes montañas, el termómetro bajaba los quince grados y así desabordamos el bus en la concha acústica de Paipa. Era domingo Paipa estaba lluvioso y frio, las maletas las resguardamos con una bolsa de basura, mientras el cielo se hacía cada vez más gris, las personas como en todo Boyacá siempre tan cordiales nos indicaron como llegar a la plaza principal que se encontraba a pocas cuadras de allí. En busca de delicias gastronómicas Paipanas nos acercamos a varios restaurantes pero en ninguno conseguíamos lo que queríamos, solo en una tienda nos recomendaron que debíamos probar el “Queso Paipa”, así que después de caminar por la solitaria plaza nos enrutamos en busca de este misterioso...

Manizales: Cuello de Nacàr

Una noche fría que escondía el café, el España Cañí se sentía en el ambiente, el frio espeso bordeaba la fría ciudad de las puertas abiertas, diez de la noche y la canción de “Ay Manizales del Alma, ay Manizales de armiño…”, la coreaba en la flota mientras las curvas mareaban mi ser, nos íbamos acercando a la bella Manizales. "Monarca del trincherazo... Torero torerazo, azteca y español…”, era tarde en “Manila”, las lucecitas se encendían la loma, abordamos un taxi abrigados y llegamos al lugar donde pernoctaríamos, para el día con el salir del sol descubrir el palpitar de la capital del gran Caldas. "...con un cuerpo muy bonito y muy gracioso en el andar y unos ojos bien negritos que asesinan al mirar…” así iba con ella agarrados de la mano en pleno centro de Manizales, la primera parada fue la plaza principal, un sabio anciano se acercó a nosotros y nos dio la bienvenida más calurosa que se puede recibir al llegar a un lugar, la escult...

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